Todos los años tienen lugar en Hospital de Órbigo unas jornadas gastronómicas de la trucha, unos días en los que se pueden degustar en varios de los restaurantes de la localidad, platos tradicionales de la Ribera, como la sopa de trucha y otros vanguardistas.

También se organizan talleres impartidos por pescadores profesionales que instruyen a los asistentes en técnicas de pesca y montaje de aparejos.

En 2018 se han organizado del 2 al 11 de marzo.